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红砂岩洞藏

红砂岩洞藏  天然蕴化糜子香

“藏”

一坛醇香的好酒绝不是以制酒工序完成为终点,那仅仅只是开始。

如果说酿酒的过程是阳,那么好酒的窖藏就是阴。“孤阴不长,独阳不生”。生熟、冷热、白昼、归藏。黄酒在存贮的过程中对环境要求极高,而且藏的时间越长,酒香越浓郁、通透。所谓最好不过“陈年佳酿”。历久弥香,越藏越醇香,越藏越养生。

窖藏-黄酒业界不宣的秘密

黄酒中闻名的秘密就在其独有的窖藏。藏酒的地窖处处有着说不清道不明的规矩与讲究,如酒缸摆放的数量、布局,在不同季节酒缸的挪动、拍摇,通风口的大小、朝向,无不来自口传心授。通常,按一般窖藏方法,埋入约一千斤的黄酒,也只剩下六七百斤左右。更显得窖藏的陈年黄酒的弥足珍贵。

红砂岩洞藏——圣情难忘糜子黄酒“藏”酒探秘

而丹霞地貌特定地貌下成长起来的陕北汉子——圣情难忘糜子黄酒的主人,选择了另外的窖藏方法——洞藏。那一坛坛糜子黄酒就这样被搬进了黄土高坡的红砂岩洞,度过“酒的人生”。

天然的红砂岩洞,深红色的岩壁,四季凉爽的通风,而每一坛圣情难忘糜子黄酒都要在“空山听鸟鸣”中度过10年的光阴,才能出山面世。

像沉得住气、耐得住性、成得了大事的陕北人的秉性一样,在这10年漫漫光阴中,圣情难忘糜子黄酒在丹霞地貌红砂岩下所特有的矿物质浸染下,更加的芳香醇和、质纯厚重。历经10年洞藏,一旦出洞,每一滴都蕴含了黄土高原人民的淳朴、厚重。

品尝糜子黄酒,感觉很顺口,喝在嘴里的味道甜中略苦,下咽时食道暖暖的;进胃时,肚子马上有舒爽的感觉。闻一闻,一缕轻轻的糜香扑面而来。举杯细看,酒色金黄透明,十分诱人。

独一无二的储藏环境——红砂岩洞,特有的矿物质浸染,陕北高原独有原生态环境的孵化,历经十年洞藏,带给世人的是每一坛圣情难忘,留给世间的是最经典的回味。





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